海藻糖（Trehalose）
海藻糖甜度只有蔗糖的45%左右，甜味柔和不齁喉，高温烘烤时不容易焦化，还能保持糕点湿润 。它在冷冻食品中表现突出，添加2%-8%能提高抗冻耐性、保护蛋白质、防止水分流失，鱼片、火腿肠、冰淇淋里都能用 。
杭州平升工贸有限公司供应海藻糖，可咨询产品规格、资料与报价。
- 分类：甜味剂
- CAS号：99-20-7
可选品牌
- 德州汇洋
应用领域
- 烘焙食品
- 肉制品
- 冰激凌
海藻糖甜度只有蔗糖的45%左右，甜味柔和不齁喉，高温烘烤时不容易焦化，还能保持糕点湿润 。它在冷冻食品中表现突出，添加2%-8%能提高抗冻耐性、保护蛋白质、防止水分流失，鱼片、火腿肠、冰淇淋里都能用 。
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